说到大寒时节的进补，我们通常所使用的大多数补品都旨在补肾、养血、滋阴，比如阿胶、熟地、山萸肉等；但这些补品药性厚重，难被消化。当人体平时已摄入足够的营养，便停止吸收过溢的补品。故此，冬日选用基础的食疗级食材入膳即可。

白昌鑫

应象中医门诊中医师

毕业于上海中医药大学

擅长治疗脾胃系统疾病，家学骨伤科

钻研台湾董氏针灸和各种痛症及经络调理

清体养胃过冬，着重在于“养”

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冬季养生的核心在于清体健脾胃。针对大多数消耗过多的脾胃，建议多食薏米、芡实等入膳的粥品，这些膳食能帮助人体器官清除日常过多的油水。常见的不规律饮食习惯导致我们的肠胃、血脉和经络里淤积了许多毒素和垃圾，在冬季进补时，我们体内的空间被这些垃圾占据着，很难达到进补的效果；所以在进补前我们需要清除体内的垃圾，配合好的睡眠，或尝试瑜伽练习，才能在这个新年冬季让你的脾胃得到舒缓，起到“养”的功效。

冬日养生小知识

大寒节气宜增强体质、提高机体免疫力和抗寒能力。首当其中便要保证充足睡眠。冬日生息，早睡晚起为佳，最好不要迟于22点休息。如果超过午夜1点还未进入睡眠状态，免疫力会减弱下降，加之小雪节气后气温下降明显，太晚休息更易生病。

有研究表明，平日里活动量少的人，患感冒的几率比活动正常的人要高出2~3倍。这是因为户外活动时间少，呼吸不到新鲜空气，缺乏阳光照射，会导致身体血液循环减慢，机体抗病免疫力降低，再加上对室外环境的不适应，所以很易感冒。想预防感冒，就要走向大自然，积极运动，强健体质。慢跑、快步走、跳绳、跳迪斯科、打太极拳等，都会让全身各个部位活动起来，促进血液循环；但不可运动过度，高强度的运动、大量的出汗，会“发泄阳气”，适得其反。

你的体内有垃圾吗？

看舌头：把自己的舌头伸出来，如果体内没有垃圾的话，舌苔是薄白苔，薄薄的一层，呈淡白色。舌苔如果厚腻，就代表体内毒素偏重。

看食指：食指走的经络是大肠经，大肠通是否通畅就看这里了。食指通畅，则呈光滑、红润、没有杂色状态。如果你的食指上出现青筋，则表示肠道的淤滞偏重。

看掌心：除了食指，我们也可以观察掌心是否像食指上那样露出青筋。健康的掌心应该是红润、粉白的，如果出现了青色，甚至是青紫色的青筋，亦代表身体的肠胃出现了淤滞。

入口良品推荐

十大冬季清膳药材

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实际上，当中草药遇上食物，只要搭配得宜，往往会碰撞出不一样的火花。中药的药效与食物相融，让简单的食材变得更加营养美味。今天，将推荐几款适合入膳或者羹汤的药草，让大家都可成为“养生食神”。

薏米

薏米为禾本科植物薏苡的种仁，其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔米以下较普遍。

用法：薏米入粥或煮薏米水有健脾和胃、除湿利水、抗癌消炎作用。

枸杞

产于宁夏银川、中宁，以中卫的枸杞子为最好。枸杞子有十大美名：气可充、血可补、阳可升、阴可涨、目可明、神可安、肝可滋、肾可养、火可降、风湿可祛。它的主要功能是补肝肾、明目、安神，对于老年人，枸杞子还有润肠通便的作用。

用法：泡水、煲汤或每天吃十几粒。

杏仁

杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康。味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。

用法：可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成菜肴。

山楂

山楂酸甘，微温。按照其口味分为酸甜两种，其中酸山楂最为流行。具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效。但中医认为，山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食。

用法：煎汤，2~4钱；或入丸、散，泡茶煲汤或直接入口食用。

野生甘草

野甘草为双子叶植物药玄参科植物野甘草的全株，性甘，平，无毒。效用有清肺止咳、清热利湿、解毒疗疮。治肺热咳嗽、暑热泄泻、脚气浮肿。

用法：煎汤入膳，鲜者2~3两。

外用：捣敷。

山药

山药主要产于河南省，可分为两种：毛山药和光山药。山药具有滋养强壮、助消化、敛虚汗、止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽，及消化不良的慢性肠炎。

用法：放于锅内蒸后食用，或切片后做汤。

干姜

干姜为姜的干燥根茎，味辛，性热，归脾、胃、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，温肺化饮。主治脘腹冷痛；呕吐；泄泻，亡阳厥逆；寒饮喘咳；寒湿痹痛。

用法：干姜可以和羊肉煮汤，或如温肺粥和制姜茶饮。

陈皮

陈皮也叫橘皮，10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

用法:煲汤入粥,也可泡水食用。

白葛根

白葛根作为一种药食两用的食品，其功效与作用不可忽视。葛根性味甘辛凉，归脾、胃、肺经。具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效。

用法：取葛粉用水调匀敷脸上患处，有美容祛斑效果；也可用葛粉替代芡粉或生粉勾芡。

党参

党参有补中益气、养血安神之功。脾胃虚弱者,服用党参有较好的效果。古人对党参有很好的概括：健脾运而不燥，润肺而不反寒凉，滋胃而不凉，养血而不燥。既滋补又养血。

用法：把党参切成小段，入汤。整枝党参可以放在瓶子里泡酒。

冬日清补喝汤

人间有味是清欢

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内经云：冬三月，早睡晚起，必待阳光。这个季节，应该补充睡眠。黄帝内经认为，冬天是藏精固精的良好时机，应季养护肾脏，能达到事半功倍的效果。到了这个时候，人们要顺应天时变化，早睡晚起，以待日光，不可过度消耗身体。同时需要适度地进行温补，但是不宜大补特补，需要酌情进补；还要远离严寒之地，靠近温暖之所，不要让肤腠开启出汗而使阳气大量丧失。

冬季进补现在正是时候，通过合理的饮食、适当的运动，以达到强身健体、延年益寿的目的。人们常说，药补不如食补，食补的方式有很多，而其中汤补可谓是“食补之首”，且喝汤则是比较理想的选择，汤补滋润清火也不会有过多的油腻。

这里推荐古代御药院的羊肉药膳，材料取肉苁蓉、当归、党参、生甘草、大枣和羊腿肉一起，煮沸后，放入小半碗米酒，小火煮一小时在再焖半小时就可完成。

四神汤

四神汤的功效是养阴安神、健脾化湿、益肾固精、止泻止带。建议可以一年四季都食用。

材料：薏仁、百合、莲子、芡实（鸡头米）各g

做法：薏仁、百合、芡实浸泡1小时以上或一晚，莲子浸泡一小时。薏仁、芡实先用压力锅煮1小时，百合另外小锅煮1小时同时加适量冰糖，在再混合薏仁。

功效：养阴安神、健脾化湿、益肾固精、止泻止带。

薏米排骨汤

薏仁算是谷物的一种，用水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收。我国医书古籍中对薏仁多有记载。薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用。

材料：薏米、排骨、姜、小葱、盐。

做法：薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结；排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末；砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时；关火前5分钟放盐调味即可。

百合莲子红枣粥

百合莲子红枣粥可以宁心静神，缓解食后脘胀、心悸不安。百合是一种良好的强身滋补品、莲子有养心安详的功效。对于女性朋友来说，红枣既有保健的功效，同时又具有美容的功效。大枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。

材料：糯米（或小米）克，干百合25克，红枣40克；可再添加莲子40克和枸杞若干

做法：将百合与莲子冲洗干净后泡发一晚上，泡发好后个别发软不好的莲子丢弃；糯米或小米淘洗干净，枸杞子洗净；电高压锅内放水克，除枸杞子外全部放入锅内，按煮粥键大约熬煮二十几分钟或用普通锅文火缓熬成粥；待高压锅解压或文火熬至软烂时，打开锅盖放入枸杞，趁热搅拌几下即可，最后可加适量白糖。

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编后记

冬季需进补，但也要节制

可以选择清补或温补

借大寒之际，排除体内的垃圾

才能更好的吸收元气

环保

自然

简单

健康

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