近来电视广告很喜欢宣传人参浓缩液和人参鸡精，坊间也有很多食品号称加入人参能补身子，其实全都华而不实，第一是可能里面所用的人参根本没有疗效，第二则是人参吃多了反而对身体有害。总之，「过犹不及」是中医里不变的法则，千万不要别人说吃什么好就一窝蜂的跟着尝试，小心最后花钱找罪受！

一般正常的药方并不单用一味药，中医讲究的是“平衡”，而药性的平衡则来自于“君、臣、佐、使”四种不同功能的搭配。简单的来说，“君药”就是治主病所用的药物，通常剂量也会下得最重，犹如治国之君；“臣药”则是针对兼症的药物；“佐药”则是辅佐或是抑制/调和的药物；“使药”则是引经之药，带着药效到达该治疗的部位，犹如特使的功用。

首先，让我们简单的了解以”参“为名的分类和作用：

大补肺胃元气（阳气），可以分成5种等级（制作方法不同，又可分为白参和红参）。

1．上党参：得天地独厚之气，千万不要以为是上等的党参，上党是地名。

2．吉林野参（和上党参一样可列为极品，但现在有钱也买不到，听说只有党中央才可能有的贡品）

3．吉林参（产在长白山，听说该地原始森林气场特别好，所以列为上品）

4．东北参高丽参（2个同一等级，韩国人参其实并非上品，只是炒作的很厉害，加上广告费用，再加上垄断，所以现在卖得很贵）

5．石柱参（用石柱挡太阳所以叫石柱参，但仍需产在东北；其实很多大量种植的韩国参都是这个等级，用一些遮阳的东西替代在森林里种植）

6．切参（其实就是破碎卖相不佳的人参，药效没有差别，但价格便宜很多，所以到药房抓切参都是内行人）

总之，中药里面的“人参”是特定的品种，需要生长在东北附近，而且要长在树荫底下吸收地气，因为生于阴寒之地，又长出来以后三桠五叶（3枝分叉，每个分支上有5片叶子，都是奇数所以为纯阳之气，肺热者不可用），所以叫它生于阴而长于阳，犹如人生于先天之肾气而养于后天之胃气，再加上人参形状如人形，所以特别补人身之元气。

补胃的元气（长的像人参，但药效仅止于胃，所以像是“补中益气汤、参苓白朮散“这类补中健胃的药可以替代人参使用，价钱也便宜很多）

补肺胃之阴（滋润液），故像是“加减生脉散”就是用沙参，以补大热所伤的肺胃之阴。但是”生脉散“则需用人参，以补因为流汗太过而伤的元气。

行血、活血（因为其色红），偏于火性的药材（没有补元气的功效），小心吃多了会血脉不停，大崩漏而流血不止（因为气不足以摄血）。同样长的像人参，但比沙参更便宜，因为生长在南方，所以容易活且长的多，但千万不要因为便宜就买来乱吃啊！

因为其色白，所以用来沉降肺气（非温补的药材），故可降肺中热（无肺热者不可吃），对治肺火过旺的气喘很有用（但对抽烟者并无帮助）。生于日本的叫东洋参，而生于美加的就叫西洋参，本人之前很爱喝”某个品牌的数字茶王“就加有粉光参，所以味道特别好，但师父警告喝多了会因肺气沉降而半夜尿多。

市面上很多加有人参的补品也是贪便宜而加粉光参，像是美国很多的能量饮料和茶品都号称加了花旗参，大家还是少喝为妙。但老一辈因为作农容易吸热气积在肺中，又非用此不降，胃气升肺气降，若降太过反成胃气不足，哪有不生病的！

大补肾中之水（因为其色黑）。

完全没有补的功效，苦能泻热、苦能燥湿，所以是泄湿热之品。像是“当归拈痛汤”治湿热生成的异位性皮肤炎就非用不可。

就是请客时人参鸡汤里面加的人参啦，长的像人参但毫无药性，有人参味但无人参性，所以吃多了晚上也不会因为精神过旺而睡不着觉，不入流之品。我猜很多市面上的人参鸡精就是用这个，因为完全不讲究种植的方法和产地，所以便宜的一塌糊涂，吃多了补不了身体，当开胃药不错，功用与党参差不多。

再来补充一下，”人参“各个部位的药用价值：

参须：凉血（因为伸入地底吸收土壤内之寒气，之前有提过，大多入土的的生物都带有寒凉之性）

参主体：甘温（因为参须吸收寒凉的地气后，要由身体化寒为热；可以大补元气，故吃多了会提神而难以入眠）

参芦（头部）：催吐

人参都需要生长于阴凉的地方，能在树荫底下更好，因为更得土中之地气；而其色黄又得阳数的叶桠，故偏于补脾胃之阳气。这也是其它“参字辈”与人参最大的差别，就是作用点和补泄之间的不同。

但前面所说“药不单用”，我只听过“独参汤”里单用一味人参，主要是治失血过多，提升阳气以止血。但平常人若是过度补充这纯阳之气，反而会形成一股热气在胃中不得散，久了会形成“胃癌”。故其它所有的药方都需要“君臣佐使”搭配使用，才可以把药效带到该作用的地方，不会让该补的地方没补到，反而在胃中补出一堆火！

师父的父亲就是因为子女过于孝顺，长年买人参当作补品使用，师父屡劝不听，后来果真得了胃癌要开刀，但师父只在同意书上加注一行“要保证开刀后不能比现况更差”，医师就气的直跳脚，而师父也终于能带回家自己好好加以医治，后来痊愈后享寿至高龄九十多。

另外，身患热病者也禁用人参，因为会火上加油，这也是为什么有些人说吃人参会上火的原因。就算热病已愈、人很虚，也不能用人参之类的温补药（蜜炙过的药材也不可用，因为会补中），之前讲过温病愈者只要吃太好就会复发，而补药会让尚未清干净的病邪藉此奋力一搏（虚不受补，反而助长病邪）。

人参当然是好东西，但前题是和不同的药一起搭配使用，才能达到该有的疗效。有很多药方都需要加入人参以大补元气，像是“补中益气汤”就是可以提升体功能、增强免疫力的良药。但是现在看到电视上大打着“人参精华液”，心里真的很担心，很多人误以为人参吃多了可以大补元气就大错特错了，最后不小心得到了胃癌更是得不偿失。更糟糕的是坊间一堆贪小便宜而把“非人参”当作“人参”宣传，很多其实根本就和”补元气“背道而驰。

另外，平时没事也不要乱吃人参，因为会形成依赖性（抗药性），最后会变成平常的小感冒也非得加人参效力才够。切记“药不单用”且“过犹不及”，食物之所以叫作食物就是因为其性平，吃多了也比较没有关系；而药物之所以叫作药物就是因为其有所偏废，所以可以调整身体的不平衡。有病当然要使用药物才能让身体回复平衡，但若错用比不用更糟，不可不慎！

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