人们一提到滋补身子，多数会想到鹿茸、灵芝、人参等滋补上品。但随着人参的功效被人们所熟知，野生人参远远供不应求，人工种植的人参便成为市场上的主流。市场上购买的人参多数是人工种植的，由于生长的年限不尽相同，滋补功效也就参差不齐了。而非专业的种植户，或售卖商很难分辨出它的成色如何。以致于很多人花了高价格，买来的却是年限低，滋补功效差的人参。人参的种类不少，有部分人能区分出他们的种类，但是否为人工种植的，很难分辨。

根据典籍《本草经集注》中的描述，参类分为沙参、人参、玄参、丹参、苦参等。其中的沙参到目前为止尚未被人工种植，因此市场上购买的沙参质量，受人为因素影响较小，是不错的购买选择。接下来我们就来认识一下这种纯野生的人参品种——杏叶沙参。

杏叶沙参沙参的主要品种，根据它的产地将它分为南沙参和北沙参，杏叶属于南沙参。在国内分布较广泛的为杏叶沙参（南沙参），它主要生长在海拔米至米的山坡草地以及林缘草地，基本覆盖了祖国大陆各省。野生的杏叶沙参，叶子与杏叶非常酷似，根部长得像人参。入药后它的表面呈灰黄色或灰褐色，没有环纹，有纵皱，折断后截面不平坦，泛白色，较结实，是它与其他沙参的主要不同之处。

杏叶沙参具有养阴清肺，强心，调节免疫平衡，祛痰止咳的功效。既然它有祛痰止咳的功效，笔者顺便向各位看官介绍一道用杏叶沙参为原料做的汤——沙参莲子百合糖水。

所需材料：南沙参25g，干百合25g，莲子30g，鸡蛋2个，冰糖（适量）。

做法：将莲子去芯，把南沙参、莲子和干百合洗干净，然后放入开水中洗去酸味，然后捞起来备用。把煮熟的鸡蛋剥壳后，与南沙参、莲子和干百合一并放入电饭锅中，加入适量的水，煲汤一个小时后，放入冰糖。搅拌至冰糖融化即可。

各位看官吃过杏叶沙参（南沙参）吗？欢迎留言交流。